稻花香里说丰年，说起墨江大部分人的反应都是：紫米之乡。墨江和紫米是一对官方认定的最佳CP，好像天生就被月老绑在了一起,为此墨江为此被誉为中国紫米之乡。在2015年荣获国家地理标志保护产品。

北回归线在这里穿城而过，独特的地理位置和气候条件造就了墨江紫米温婉珍贵的口感，被称为“紫珍珠”，是当地人的“心头好”。哈尼人“治山田，殊为精好”，高山梯田稻作，用最传统的耦耕方式耕作，一切都是最自然的传承，既是坚守，更是希望。

很多墨江紫米初食者在第一次淘米时，都会有这一个疑问：“怎么会掉色？是不是墨江紫米买假了！”其实不论是真墨江紫米，还是假的染色紫米，下水后都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将墨江紫米外皮全部刮掉或是掰成两半，如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。

吃紫米不完全攻略

墨江紫米的做法有很多，紫米作为主食类食物最常见的烹饪方法自然是蒸煮。简单的烹饪方式保留的天然的美味与口感。蒸熟的紫米饭颗粒分明，细腻油亮，呈可爱的暗紫色色。抓一把热气腾腾的紫糯饭大嚼，越嚼越香甜，唇齿间尽是米粒最本真的芳香。

在墨江哈尼族族“打糍粑”这一步骤有自己的一套。他们有“二十八，打粑粑”的说法，每逢农历腊月末，家家都要打紫糯米糍粑。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，糍粑圆圆扁扁，伴着一股别样的紫米香，令人惬意舒坦。

对于吃货来说，紫米也是可以满足各种口腹之欲，比如紫米西米露，紫米酸奶捞等甜品都是很好的选择，而且相比之下如果选择紫米的话糖分要更少一点，对害怕发胖的人来说是很好的选择。

每次生病时食欲全无，心心念念的都是一碗热紫米粥。粥，治愈的不仅是疲倦的身体还有想家的心。墨江人煮粥远不止米加水那样简单。紫米与水的比例、煎熬的时间与火候，都要拿捏准确，才能煮出一碗俘获人心的紫米粥。在经历失落、在尝遍山珍海味后，一碗紫米粥能够立刻让人“返璞归真”。粥的粘稠感度，就像融在墨江人骨子里的内敛纯粹。愿你有深夜的酒也有清晨的粥。