火龙果又名红龙果、青龙果、仙蜜果、情人果等,属仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，其果实呈橄榄状,桃红色的外皮亮丽夺目,而果肉有白、黄、红等几个不同颜色。火龙果原产西半球赤道附近的中美洲至南美洲热带雨林地区,在我国海南、福建、广东、广西等地均有种。因火龙果美味可口,含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素,以及丰富的维生素和水溶性膳食纤维,目前已成为一种新奇、优良的绿色保健食品。

火龙果营养丰富，具有高维生素、低糖、低脂肪的特性，同时还富含糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维，因此具有良好的药用价值和保健功效。除了红果肉火龙果的营养价值高之外，其中所含的多糖和多酚类等物质，使火龙果具有功效性和更多的保健作用。这些药理作用涉及到抑菌、抗炎、调节免疫、降血糖、降血脂及抗癌等多个方面。这些功效性也预示着火龙果潜在的经济价值。有不少研究论述了火龙果中检测出的黄酮类物质( 包括果实和果茎)的抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、调节免疫及中枢神经系统抑制等多方面的生物学功能。同时在火龙果还含有丰富的膳食纤维，是苹果、甜橙和桃子等水果的 2 ～3倍，其中70%为水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖、润肠和预防大肠癌的作用植物甾醇是植物中常见的一类活性成分，具有降低胆固醇含量，减少心血管疾病风险的作用，对冠状粥样硬化、溃疡、宫颈癌等具有明显的疗效。